In unserem Bio-Bistro – dem Mittelpunkt des destinature Dorfs – kannst Du lecker frühstücken, mittags snacken oder abends noch einen kühlen Drink nehmen. Eine gute Auswahl an biologischen und regionalen Angeboten ist uns dabei besonders wichtig. Dafür arbeiten wir insbesondere in Hitzacker sehr viel mit Lieferanten aus der Nachbarschaft zusammen, die wir schon lange kennen. In der Eifel arbeiten wir mit ausgewählten Bio-Händlern und lokalen Anbietern (zum Beispiel für frische Eier).

In unseren Bio-Bistros bieten wir frisch zubereitete vegetarische und vegane Gerichte an. Auf Fleischgerichte verzichten wir ganz bewusst. Warum? Weil wir Zukunft auf dem Teller wollen. Fleischfrei heißt für uns: weniger CO₂, weniger Ressourcenverbrauch und mehr Raum für Natur. Stattdessen setzen wir auf regionale Zutaten und faire Wertschöpfung.

Abfälle vermeiden und sortieren

Beim Kochen und Servieren wird darauf geachtet, dass Lebensmittel nicht verschwendet werden. Wir versuchen, auch unser Frühstücksbüffet möglichst genau an die Bestellungen anzupassen. Was nicht gegessen wird, wird möglichst dennoch weiter verwertet, zum Beispiel für Lunchpakete. Und in Sachen Müll: Wir nutzen keine Portionspackungen auf dem Buffet und kaufen bevorzugt Lebensmittel in Großpackungen, um unnötige Abfälle zu vermeiden. Außerdem versuchen wir Euch, unsere Gäste, zur Abfalltrennung mit deutlich gekennzeichneten Abfallbehältern zu motivieren.